Образ жизни горожанина, проживающего в современном мегаполисе, особенно таких размеров как Санкт-Петербург, остро ставит вопрос об организации своевременного и правильного питания большинства его обитателей. По множеству причин питание на дому не всегда возможно, а позволить себе регулярно прибегать к услугам ресторанов и кафе может себе далеко не каждый житель Северной Столицы. Поэтому оптимальным выбором для значительной части горожан будет питание в столовых. Причем следует учесть, что заведения общепита современного типа далеко ушли в своем развитии с советских времен и вполне способны обеспечить своих посетителей вкусной и качественной пищей.
Естественно, что даже самым добросовестным поварами и работникам кухни для полной реализации своих способностей требуется качественное оборудование и кухонная техника. Сегодня разнообразное столовое оборудование в Петербурге предлагается значительным количеством различных фирм и компаний. Однако крайне важно при приобретении представлять какие именно образцы и какого именно оборудования понадобятся столовой того или иного типа. Ведь отличительной особенностью данного вида предприятия общественного питания является его повышенная пропускная способность, необходимая во время пиковых нагрузок (обеденных перерывов в учреждениях и т.д), причем это требование относится к столовым любого типа — школьным, столовым бизнес-центров, промышленных предприятий и т. п. Помимо кухонного оборудования столовая должна иметь качественные холодильные агрегаты, столовые приборы достаточно привлекательного внешнего вида, но без лишних изысков и отличающееся прочностью и долговечностью, в отличие от обычных ресторанов и кафе.